Steakholder Foods, eines der führenden Unternehmen im Bereich der zellkultivierten Fleischindustrie, hat erfolgreich sein erstes küchenfertiges und 3D-druckbares Fisch-Produkt vorgestellt. Dies wurde durch eine strategische Partnerschaft mit dem Unternehmen Umami Meats ermöglicht, das Steakholder die für die 'Biotinten' notwendigen Zackenbarschzellen liefert. Einzigartig ist, dass das Produkt direkt nach dem Drucken kochfertig ist. Geschmack und Textur wurden so optimiert, dass sie möglichst an das natürliche Produkt heranreichen. Ziel der Zusammenarbeit ist die Etablierung eines skalierbaren Verfahrens. Zellkultivierter Fisch wird sich in ZukunftDie Zukunft ist ein vielschichtiges Konzept und weitaus komplexer als gemeinhin angenommen: "die Zukunft" als vor uns liegende Zeit existiert nicht. So bietet es sich an, von der Zukunft im Plural zu sprechen. Der Begriff "Zukünfte" impliziert eine gewisse Offenheit und einen Mangel an Vorherhsehba... More zu einer nachhaltigen Alternative zur herkömmlichen Fischerei entwickeln, da Überfischung reduziert wird und die Meeresökosysteme geschont werden können.
