Das britische Start-up Moolec Science hat eine Methode entwickelt, mit der Proteine von Schweinen in Sojapflanzen integriert werden können. Damit sollen Sojabohnen "fleischiger" schmecken und mehr Fleischesser zum Umstieg auf pflanzliche Kost bewegt werden. Moolec unterscheidet sich von Start-ups, die pflanzliche Proteine oder sogenanntes Laborfleisch als nachhaltige Fleischalternative anbieten. Letzteres etwa wird in energieintensiven Bioreaktorprozessen hergestellt. Moolec hingegen verwendet genetische Modifikation, um den Geschmack von Sojaprodukten direkt zu verbessern. Die erhöht die Effizienz der Produktion bei gleichzeitig niedrigerem Energieverbrauch. Eine Zulassung in der EU ist noch ungewiss. Sollte Moolec diese erhalten, könnte das Unternehmen einen erheblichen Einfluss auf den europäischen Markt für Fleischalternativen haben.
