Das Startup 'Air Protein' hat es sich zum Ziel gesetzt, die wachsende Weltbevölkerung mit nachhaltig produziertem Fleisch zu versorgen. Eine wichtige Ressource dabei ist: Luft. In einer Art Fermentationsprozess entstehen aus CO2 und Mikroorganismen Proteine, die dann für die Produktion künstlichen veganen Fleisches verwendet werden. Anders als bei anderen Fleischersatzprodukten wie Soja, Erbsen etc. werden also keine zusätzlichen landwirtschaftlichen Flächen und damit auch keine Düngemittel und Pestizide benötigt. Die Reaktoren werden mit Wind- und Sonnenenergie betrieben. Das CO2 stammt aus industriellen Prozessen, soll aber in ZukunftDie Zukunft ist ein vielschichtiges Konzept und weitaus komplexer als gemeinhin angenommen: "die Zukunft" als vor uns liegende Zeit existiert nicht. So bietet es sich an, von der Zukunft im Plural zu sprechen. Der Begriff "Zukünfte" impliziert eine gewisse Offenheit und einen Mangel an Vorherhsehba... More per 'Direct Air Capture'-Verfahren der Umgebungsluft entzogen werden. Unklar ist allerdings noch, wann das 'Fleisch aus Luft' auf den Markt kommen wird.
