Pflanzliche Fleischalternativen und Labor-Fleisch werden die Lebensmittelindustrie in den kommenden Jahren revolutionieren. Die Texturierung dieser Fleischsorten ist bislang allerdings schwierig und langwierig. Mooji Meats hat eine kostengünstige Alternative zu bestehenden Texturierungstechnologien entwickelt. Das neue Verfahren druckt mit Hunderten von Düsen gleichzeitig - im Gegensatz zu vielen bestehenden Technologien, die nur eine Düse verwenden. Dadurch sind komplexere 'Fleisch'-Strukturen möglich, die einen authentischeren Verzehrgenuss im Vergleich zu vielen simplen 'Hackfleisch'-Produkten bieten. "Unsere Lösung ermöglicht einen hohen Durchsatz und ist die erste ihrer Art, die für die Massenproduktion geeignet ist", so das Unternehmen. Drucker und Fleisch sollen in den nächsten ein bis zwei Jahren auf den Markt gebracht werden.
