Das Ausmaß des Problems ist immens: Jedes Jahr gehen 1,6 Milliarden Tonnen Lebensmittel im Wert von etwa 1,2 Billionen US-Dollar verloren. Um die Zahl in Relation zu setzen: Das ist das Zehnfache der Masse der Insel Manhattan. Und das Problem wächst: 2030 sollen schon 2,1 Milliarden Tonnen Nahrungsmittel nicht beim Konsumenten ankommen oder weggeworfen werden. Das Problem steht ganz oben auf der Agenda der Vereinten Nationen, die es sich zum Ziel gesetzt haben, den Verlust und Abfall von Nahrungsmitteln bis 2030 zu halbieren.
