Eine wachsende Weltbevölkerung und die damit einhergehende höhere Nachfrage nach proteinreicher Nahrung machen es notwendig, neue Nahrungsquellen zu erschließen. Insekten sind eine günstige und nachhaltige Alternative zur traditionellen Nutzviehhaltung. Mit einer Wachstumsrate von 23,8 Prozent wird der globale Markt für essbare Insekten im Jahr 2023 ein Volumen von rund 1,2 Milliarden US-Dollar erreichen.
