Food

Nahrungs-Innovationen

  • Die weiter wachsende Weltbevölkerung mit Nahrung zu versorgen, ist eine der großen Herausforderungen des 21. Jahrhunderts.
  • Der Aufstieg von Hunderten von Millionen Menschen in die globale Mittelschicht wird den Verbrauch an Nahrungsmitteln drastisch erhöhen.
  • Nahrungs-Innovationen, von der Produktion über die Distribution bis hin zu einem geänderten Konsum- und Essverhalten können einen wesentlichen Beitrag dazu leisten, Ernährungssicherheit nachhaltig zu gestalten.
  • Innovationstreiber sind die Agrar- und Lebensmitteltechnik und die grüne Biotechnologie.
  • Soziale Veränderungen beeinflussen die Trends auf den Lebensmittelmärkten. Singles und Doppelverdienerhaushalte lassen in den Städten die Nachfrage nach Fast Food und Fertigprodukten steigen. In den wohlhabenderen Ländern werden von einer zunehmend gesundheitsorientierten und alternden Bevölkerung verstärkt Light-, Functional Food- und Bio-Produkte nachgefragt.

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