Fleisch aus dem Labor

2040: Nur 40 Prozent der konsumierten Fleischprodukte stammen von Tieren

Laborfleisch, Fake-Fleisch und andere Fleischalternativen werden die Lebensmittelindustrie verändern. Die Konvertierungsrate von Pflanzenkalorien in Fleischkalorien ist bei den Fleischalternativen rund viermal besser als die bei traditionellem Fleisch. Dadurch kann ein wesentlicher Beitrag zum Klima- und Ressourcenschutz geleistet werden. Im Jahr 2040 werden 35 Prozent des gesamten Fleischmarktes auf Laborfleisch und 25 Prozent auf neue vegane Fleischersatzprodukte entfallen. Der Anteil herkömmlichen Fleisches wird um drei Prozent pro Jahr auf  einen Marktanteil von 40 Prozent im Jahr 2040 zurückgehen.

Märkte