Der Markt "Ernährung & Genuss" umfasst die zielgerichtete Herstellung von pflanzlichen und tierischen Erzeugnisse sowie die Verarbeitung, Aufbereitung und Veredlung zum Zwecke der Ernährung. Die Herstellung und Verarbeitung psychotroper (die menschliche Psyche beeinflussender) Substanzen, die nicht zwingend als Lebensmittel genutzt werden und allgemein als Genussmittel bezeichnet werden, sind ebenfalls Teil des Marktes.
Akteure:
- Primärer Wirtschaftssektor (Landwirte)
- Futtermittelindustrie
- Milch-, Fisch- und Fleischindustrie
- Gastronomie und Getränkeindustrie
- Lebensmittelaufbereitungsindustrie, z.B. Hersteller von Wasserfiltern
- Verarbeiter von Obst und Gemüse
- Anbieter für (chemische) Zusatzstoffe, Düngemittel und Saatgut
- Lebensmittelkontrolleure und Zertifizier von Gütesiegeln
- Hersteller von Getränkeautomaten
Relevante Zukunftsfaktoren
Haben Sie alle relevanten Trends, Themen und Technologien im Blick, die die Zukunft Ihres Marktes beeinflussen! Gehen Sie davon aus, dass in jedem Zukunftsfaktor, ganz gleich in welchem, das Potenzial zur positiven Revolution Ihrer Branche steckt. Sie müssen es nur entdecken. Nutzen Sie diese Ressource.
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Ausgleich für Beschleunigung und Komplexität
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Demografische Veränderungen
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Ethisierung und Nachhaltigkeit
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Globale Wachstumsfaktoren
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Globale Wachstumsgrenzen
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Herausforderung Umweltbelastungen
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Herausforderung Wohlstandskrankheiten
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Individualisierung von Gesellschaft und Märkten
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Kundendominierte Märkte
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Logistik- und Mobilitäts-Innovationen
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Nahrungs-Innovationen
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Neue Markt-Horizonte
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Pluralisierung der Gesellschaft
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Steigender Nahrungsmittelbedarf
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Veränderte Ernährungsgewohnheiten
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Veränderung der Marktstrukturen
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Verknappung natürlicher Ressourcen
Zukunftsprojektionen
Welche konkreten Entwicklungen oder Veränderungen finden in Ihrem Markt statt? Projektionen sind keine Prognosen. Menschen messen ihnen eine unterschiedliche Erwartungswahrscheinlichkeit zu. Manchmal werden Projektionen wie eine provokative These auch nur zu dem Zweck aufgestellt, das Nachdenken über die Zukunft anzuregen oder zu zeigen, dass die Zukunft auch ganz anders kommen kann als gedacht.
- Deutsche Telekom AG (2021): Der digitale Status quo im deutschen Gastgewerbe. Digitalisierungsindex Mittelstand 2020/2021
- Hunter (2021): Food Study Special Report Wave Two - America Keeps On Cooking
- PHW (2021): Green Legend Veggie-Studie
- Pwc (2021): Bio im Aufwind
- World Economic Forum (2021): How AI will solve agriculture's water efficiency problems
- ABB (2020): A taste of the future. Understanding what's driving Food & Beverage in 2020 and beyond
- Bain & Company (2020): Corona-Pandemie treibt Digitalisierung in der Lebensmittelbranche voran
- Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2020): Deutschland, wie es isst. Der BMEL-Ernährungsreport 2020
- CB Insights (2020): Our Meatless Future: How The $2.7T Global Meat Market Gets Disrupted
- Corteva (2020): The Future of Food and Farming. Understanding What the Next Generation of Farmers and Consumers Want
- Costello, Christopher et al. (2020): The future of food from the sea
- Deloitte and SCiO Offices (2020): Transforming Agriculture through Digital Technologies
- Fountas, Spyros et al. (2020): The Future of Digital Agriculture: Technologies and Opportunities
- IDTEchEx (2020): AI-Powered Agricultural Robots: A Revolution in Affordable Ultra-Precision, Says IDTechEx
- IFT (2020): From Farm to Fork. A Tech-Enabled Food System
- JLL (2020): Foodservice Trends 2020
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- Kite (2020): 7 Hot Trends That Will Change the Future of the Online Food Delivery Industry
- Lewin, Amy (2020): The view from the top: Uber Eats on the future of food delivery
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- McKinsey & Company (2020): Feeding the world sustainably
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- Mitsui & Co. Global Strategic Studies Institute (2020): Cultured meat production technology: challenges and future development
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- Reflex Verlag (2020): Verpackung der Zukunft. Smart, effizient & grün
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- Brodwin, Erin (2019): We'll be eating the first Crispr'd foods within 5 years, according to a geneticist who helped invent the blockbuster gene-editing tool
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- Fraunhofer ISI (2019): 50 trends influencing Europe's food sector by 2035
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- Rejcek, Peter (2019): Food Waste Is a Serious Problem. AI Is Trying to Solve It
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